Carnes Rojas
Tomaticán es el guiso campesino chileno de tomates y maíz: choclo desgranado y tomates maduros en cubos salteados con cebolla, ajo, pimentón y orégano en aceite de oliva o manteca, cocinados hasta que el tomate se deshaga y el maíz quede tierno. Se come solo, con pan amasado o como acompañamiento de carne.