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26 recetas de la comunidad para llevar tu cocina al siguiente nivel.

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26 recetas 868 ingredientes 45 Cocinas del mundo 186 con historia
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🌐 Cocina Japonesa

26 recetas de cocina japonesa · Ver todas

🕐 Recientes 🔥 Populares ⭐ Mejor valoradas ⚡ Rápidas
Miso ramen 65 min Media
Sopas y Cremas
Miso ramen

Miso ramen es el ramen más robusto y lleno de umami: caldo de pollo o cerdo mezclado con pasta de miso blanco o rojo, aromatizado con mantequilla, ajo y jengibre, servido con fideos de trigo ondulados, chashu (cerdo braseado), maíz dulce, mantequilla, menma (brotes de bambú), nori y huevo marinado. Originario de Hokkaido, ideal en invierno.

9 ingredientes
20
Takoyaki 45 min Difícil
Entradas y Aperitivos
Takoyaki

El takoyaki es la bola de pulpo más popular de Osaka: una masa líquida de harina, dashi, huevo y salsa de soja se cocina en un molde especial con cavidades esféricas, con trozos de pulpo cocido, jengibre encurtido y cebolleta dentro, girando constantemente con palillos hasta quedar dorada y crujiente por fuera y cremosa por dentro. Se sirve con salsa tonkatsu, mayonesa japonesa y katsuobushi. El bocado callejero definitivo de Osaka.

9 ingredientes
18
Curry japonés 55 min Media
Arroces
Curry japonés

Curry japonés es la versión suave y espesa del curry de la India adoptada por Japón: cebolla, zanahoria y patata cocinados en un roux de especias curry, manzana rallada y miel que dan un sabor dulce y profundo, servido sobre arroz blanco japonés. El plato más popular de la cocina doméstica nipona.

8 ingredientes
20
Tempura 35 min Media
Pescados y Mariscos
Tempura

La tempura es la técnica de fritura más delicada de la cocina japonesa: gambas, calamares, verduras (calabacín, berenjena, shiitake, batata) y brotes de mitsuba se sumergen en una masa ligera de harina, agua helada y huevo batido apenas mezclados —los grumos son esenciales— y se fríen en aceite de sésamo a 180°C hasta quedar traslúcidos y crujientes. Se sirven con salsa tsuyu y daikon rallado para el dipping.

9 ingredientes
22
Dorayaki 35 min Media
Postres y Dulces 🌍 Cultural
Dorayaki

El dorayaki es un tipo de dulce japonés que consiste en dos bizcochos de forma redonda relleno de anko, que es una pasta de judías hecha con la variante de judías azuki.

6 ingredientes
46
Sukiyaki 45 min Media
Carnes Rojas
Sukiyaki

Sukiyaki es el guiso japonés de invierno y celebración: finas lonchas de ternera wagyu, tofu, shirataki, pak choi y setas enoki cocinados en la mesa en una mezcla de salsa de soja, mirin, sake y azúcar, con el comensal mojando cada bocado en yema de huevo cruda batida. Sabor dulce y umami profundo.

9 ingredientes
18
Onigiri 40 min Fácil
Entradas y Aperitivos
Onigiri

Onigiri son los triángulos de arroz japoneses envueltos en nori: arroz japonés cocido y sazonado con sal, formado a mano en forma triangular o cilíndrica, relleno de umeboshi (ciruela encurtida), atún con mayonesa, salmón asado o mentaiko (huevas de pollack), envuelto en una lámina de nori crujiente. El snack más popular de las konbini japonesas.

5 ingredientes
22
Gyudon 25 min Fácil
Carnes Rojas 🌍 Cultural
Gyudon

Gyūdon , a menudo traducido como bol de ternera, es un plato de la cocina japonesa que consiste en un cuenco de arroz cubierto con carne de ternera picada y cebollas previamente remojadas en una salsa dulce aderezada con salsa de soja y mirin. A menudo incluye también shirataki. Se trata de un plato muy popular en Japón, se sirve por regla general con beni shōga, shichimi y como acompañamiento de una sopa de miso.

8 ingredientes
20
Edamame 7 min Fácil
Entradas y Aperitivos 🌱 🌾
Edamame

Edamame son las vainas de soja verde de la cocina japonesa: vainas de soja joven hervidas o al vapor en agua con sal marina y servidas en la propia vaina, de donde se sacan los granos apretando suavemente. Aperitivo de izakaya y snack saludable, ricas en proteínas y listas en cinco minutos.

3 ingredientes
19
Chahan japonés 20 min Fácil
Arroces
Chahan japonés

El chahan es el arroz frito japonés, versión local del chaofan chino introducida en Japón. Se saltea arroz del día anterior en wok bien caliente con huevo, jamón o cerdo, cebolla verde, salsa de soja y aceite de sésamo. El secreto es el teppanyaki: el calor extremo que da el wok crea el sabor ahumado conocido como wok hei. Simple, rápido y lleno de umami.

7 ingredientes
18
Nasu dengaku 30 min Fácil
Platos Vegetarianos 🥦
Nasu dengaku

El nasu dengaku es uno de los platos de berenjena más elegantes de la cocina japonesa: mitades de berenjena asadas al horno o a la parrilla hasta quedar tiernas y brillantes, cubiertas con una pasta de miso blanco (shiro miso), mirin, sake y azúcar caramelizada bajo el grill. El resultado es una berenjena ahumada con una costra dulce-salada y un aroma profundo que lo convierte en un plato de referencia de la cocina buddhista zen.

6 ingredientes
22
Korokke 45 min Media
Entradas y Aperitivos
Korokke

El korokke es la croqueta más popular de Japón: puré de patata mezclado con carne picada de cerdo o ternera, cebolla salteada y sal, moldeado en óvalos, rebozado en panko y frito hasta quedar crujiente y dorado. De origen francés (croquette), fue adaptado en la era Meiji y hoy es un bocado de confort que se vende en todas las carnicerías y tiendas de barrio japonesas como el yatai o la konbini caliente.

8 ingredientes
20