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Asado Pollo Pasta Sopa Postre Vegano Ensalada Arroz Mariscos
34 recetas 868 ingredientes 45 Cocinas del mundo 186 con historia
Recetas rápidas: ⚡ ≤15 min 🕐 ≤30 min ⏰ ≤1 hora
Filtros: 🥦 Vegetariano 🌱 Vegano 🌾 Sin gluten ⚡ ≤15 min 🕐 ≤30 min 🕐 ≤60 min 🌍 Con historia 🌐 Peruana × Limpiar filtros

🌐 Cocina Peruana

34 recetas de cocina peruana · Ver todas

🕐 Recientes 🔥 Populares ⭐ Mejor valoradas ⚡ Rápidas
Ceviche de pescado 20 min Fácil
Pescados y Mariscos
Ceviche de pescado

Ceviche de pescado es una receta de pescado y mariscos de la cocina peruana, perfecta para 4 personas. Lista en 20 minutos. Dificultad Fácil. Elaborada con 9 ingredientes.

9 ingredientes
12
Arroz con pato 80 min Media
Arroces
Arroz con pato

Arroz con pato es el plato norteño peruano más emblemático: pato trozado dorado y guisado con chicha de jora, cilantro molido, ají amarillo, culantro y cerveza negra, cuya esencia impregna el arroz que se cocina en el mismo jugo. Se sirve con salsa criolla y ají de huacatay. Sabor inigualable.

10 ingredientes
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Papa rellena 45 min Media
Entradas y Aperitivos
Papa rellena

Papa rellena es una entrada o aperitivo de la cocina peruana, perfecta para 6 personas. Lista en 45 minutos. Dificultad Media. Elaborada con 9 ingredientes.

9 ingredientes
18
Chicharrón de cerdo 50 min Media
Carnes Rojas
Chicharrón de cerdo

Chicharrón de cerdo es la corteza de cerdo frita más crujiente de la cocina latinoamericana: piel y grasa de cerdo cocinadas primero en agua con sal y especias, luego fritas en su propia grasa a alta temperatura hasta inflar y quedar doradas y crujientes. Se sirve con ají, limón y maíz tostado.

11 ingredientes
17
Mazamorra de calabaza 40 min Fácil
Postres y Dulces 🥦
Mazamorra de calabaza

Mazamorra de calabaza es el postre andino colombiano y ecuatoriano: calabaza o zapallo cocido con panela (azúcar de caña sin refinar), canela, clavo, pimienta de Jamaica y leche, triturado hasta obtener una crema espesa, dulce y especiada, de color naranja intenso. Se sirve fría con un hilo de leche fresca por encima.

6 ingredientes
18
Rocoto relleno 70 min Difícil
Carnes Rojas
Rocoto relleno

Rocoto relleno es una receta de carne de la cocina peruana, perfecta para 4 personas. Requiere 1h 10min de preparación. Dificultad Difícil. Elaborada con 9 ingredientes.

9 ingredientes
19
Tacu tacu 40 min Media
Carnes Rojas
Tacu tacu

El tacu tacu es un plato reconfortante de la cocina criolla peruana: una torta dorada elaborada con arroz blanco y frijoles cocidos, aplastados y fritos en sartén hasta obtener una costra crujiente. Se sirve con bistec apanado, mariscos salteados o huevo frito, siendo símbolo del ingenioso aprovechamiento culinario limeño.

7 ingredientes
20
Seco de cordero 110 min Media
Carnes Rojas
Seco de cordero

Seco de cordero es una receta de carne de la cocina peruana, perfecta para 6 personas. Requiere 1h 50min de preparación. Dificultad Media. Elaborada con 7 ingredientes.

7 ingredientes
18
Papa a la huancaína 35 min Fácil
Entradas y Aperitivos 🥦 🌾
Papa a la huancaína

Papa a la huancaína es una entrada o aperitivo de la cocina peruana, apta para dieta vegetariana y sin gluten, perfecta para 4 personas. Lista en 35 minutos. Dificultad Fácil. Elaborada con 9 ingredientes.

9 ingredientes
19
Anticuchos 60 min Media
Carnes Rojas
Anticuchos

Anticuchos son los pinchos de corazón de res a la brasa de la cocina andina peruana: trozos de corazón de vaca marinados durante horas en vinagre, ají panca, comino, ajo, orégano y chicha de jora, ensartados en palitos de caña y asados a la parrilla. Comida callejera de Lima y el Perú andino, servida con choclo y salsa de huacatay.

6 ingredientes
19
Arroz con mariscos 50 min Media
Arroces
Arroz con mariscos

Arroz con mariscos es el plato festivo de los puertos del Pacífico latinoamericano: arroz de grano largo cocinado en fumé de mariscos con camarones, almejas, calamares, pulpo y choros, sazonado con ají amarillo, ajo, culantro y chicha de jora. Caldoso, potente y lleno de sabor a mar. Perfecto para celebrar.

7 ingredientes
19
Suspiro a la limeña 45 min Media
Postres y Dulces
Suspiro a la limeña

El suspiro a la limeña es el postre emblema de la cocina criolla peruana: una capa cremosa de manjar blanco elaborado con leche condensada y evaporada, coronada con un merengue italiano perfumado con vino de Oporto y canela. Su nombre, según la poeta Amparo Pinilla, refleja lo dulce y suspirante que resulta este delicado manjar.

7 ingredientes
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