Name: Mazamorra de calabaza
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: peruana
Ingredients: 500.000 g Calabaza; 200.000 g Azúcar; 1.000 rama Canela; 3.000 unidad Clavo; 2.000 cdas Maicena; 200.000 ml Leche

Mazamorra de calabaza

40 min Fácil 6 porciones Postres y Dulces peruana 🥦 Vegetariano

Mazamorra de calabaza es el postre andino colombiano y ecuatoriano: calabaza o zapallo cocido con panela (azúcar de caña sin refinar), canela, clavo, pimienta de Jamaica y leche, triturado hasta obtener una crema espesa, dulce y especiada, de color naranja intenso. Se sirve fría con un hilo de leche fresca por encima.

Preparación: 10 min Cocción: 30 min

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Información Nutricional por porción

🔥

238.1

kcal

Calorías

💪

3.2

Proteínas

🫙

4.3

Grasas

🌾

56.9

Carbohidratos

🌿

Fibra

Costo Estimado estimado ℹ

Precio aproximado en supermercado por porción y total. Calculado sobre costo real de ingredientes según categoría, complejidad y mercado mayo 2026. Solo referencial.

🇺🇸

$15.60

USD total

6 p. · $2.60/p.

🇦🇷

$20.280

ARS total

$3.380/p.

🇪🇺

€14,35

EUR total

€2,39/p.

🇨🇱

$15.132

CLP total

$2.522/p.

🇧🇷

R$80,34

BRL total

R$13,39/p.

🇵🇪

S/58,50

PEN total

S/9,75/p.

Tasas de referencia mayo 2026. Precios reales varían según supermercado, región y estación.

Consejos y Técnicas

Esta es una receta accesible para todos los niveles. Sigue las instrucciones paso a paso y obtendrás excelentes resultados.

Prepara y mide todos los ingredientes antes de empezar (mise en place) para agilizar el proceso.

En repostería y panadería, pesa los ingredientes con una balanza de cocina: las medidas en volumen generan variaciones que afectan el resultado.

Mazamorra de calabaza

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