Arroz con pato

Name: Arroz con pato
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: peruana
Ingredients: Sal; 1.000 unidad Pato trozado; 2.000 tazas Arroz; 1.000 taza Cilantro; 2.000 unidad Ajíes amarillos; 1.000 unidad Cebollas; 2.000 dientes Ajo; 1.000 unidad Cerveza; 100.000 g Arvejas; a gusto Zanahorias

80 min Media 6 porciones Arroces peruana

Arroz con pato es el plato norteño peruano más emblemático: pato trozado dorado y guisado con chicha de jora, cilantro molido, ají amarillo, culantro y cerveza negra, cuya esencia impregna el arroz que se cocina en el mismo jugo. Se sirve con salsa criolla y ají de huacatay. Sabor inigualable.

Preparación: 20 min Cocción: 60 min

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Ingredientes 10

Sal a gusto
Pato trozado 1¾
Arroz 2½ tazas
Cilantro 1¾ taza
Ajíes amarillos 2½
Cebollas 1¾
Ajo 2½ dientes
Cerveza 1¾
Arvejas 100 g
Zanahorias a gusto

Para 6 personas

Preparación

1 Dorar pato.
2 Licuar cilantro con ají.
3 Sofreír cebolla y ajo, agregar cilantro.
4 Añadir pato y cerveza.
5 Cocer 30 min.
6 Agregar arroz y cocer 20 min.

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Información Nutricional por porción

🔥

86.9

kcal

Calorías

💪

4.6

Proteínas

🫙

2.8

Grasas

🌾

11.5

Carbohidratos

🌿

2.6

Fibra

Costo Estimado estimado ℹ

Precio aproximado en supermercado por porción y total. Calculado sobre costo real de ingredientes según categoría, complejidad y mercado mayo 2026. Solo referencial.

🇺🇸

$13.98

USD total

6 p. · $2.33/p.

🇦🇷

$18.174

ARS total

$3.029/p.

🇪🇺

€12,86

EUR total

€2,14/p.

🇨🇱

$13.561

CLP total

$2.260/p.

🇧🇷

R$72,00

BRL total

R$12,00/p.

🇵🇪

S/52,43

PEN total

S/8,74/p.

Tasas de referencia mayo 2026. Precios reales varían según supermercado, región y estación.

Consejos y Técnicas

Controla bien la temperatura durante la cocción: un termómetro de cocina es tu mejor aliado para resultados precisos.
El timing es clave en esta receta. Prepara los ingredientes con antelación para que nada se te pase de cocción.
Guarda una taza del agua de cocción antes de escurrir: el almidón que contiene es ideal para ligar salsas y ajustar consistencias.

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