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Difícil
4 porciones
Carnes Rojas
turca
Estofado de cordero sobre puré de berenjenas ahumadas.
Preparación: 30 min Cocción: 90 min
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Ingredientes
9
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Cordero 600 g en cubos
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Berenjenas 4
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Mantequilla 2 cdas
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Harina 2 cdas
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Leche 200 ml
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Queso rallado 100 g
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Tomates 2
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Cebollas 1
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Sal, pimienta a gusto
Preparación
- 1 Asar berenjenas, pelar y pisar.
- 2 Hacer bechamel con mantequilla, harina y leche.
- 3 Mezclar con berenjena y queso.
- 4 Dorar cordero.
- 5 Sofreír cebolla, agregar tomate.
- 6 Cocer cordero 1 h.
- 7 Servir sobre puré.
