Churrasco
Churrasco is the Portuguese and Spanish name for grilled beef prominent in South American and Iberian cuisines, and in particular in Brazil, Bolivia, Paraguay, Uruguay, and Argentina. The term is also used in other Spanish- and Portuguese-speaking countries for a variety of different meat products.
Preparación: 5 min Cocción: 8 min
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Ingredientes
3
-
Churrascos de res 4
-
Sal gruesa a gusto
-
Limón a gusto
Preparación
- 1 Retirar la carne del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcance temperatura ambiente y se cocine uniformemente.
- 2 Salar generosamente ambos lados con sal gruesa marina o sal parrillera.
- 3 Calentar la plancha, sartén de hierro o parrilla a fuego muy alto hasta que esté bien caliente (debe humear levemente).
- 4 Colocar la carne sin moverla. Cocinar 3-4 minutos por lado para un punto jugoso rosado, o ajustar según preferencia.
- 5 Durante la cocción, no presionar la carne para que no pierda sus jugos.
- 6 Retirar y dejar reposar 5 minutos sobre una tabla antes de cortar, para que los jugos se redistribuyan.
- 7 Servir con rodajas de limón, chimichurri casero, ensalada fresca o las guarniciones de preferencia.
