Pescados y Mariscos — Recetas de Cocina

35 min Media

Pescados y Mariscos

Tempura

La tempura es la técnica de fritura más delicada de la cocina japonesa: gambas, calamares, verduras (calabacín, berenjena, shiitake, batata) y brotes de mitsuba se sumergen en una masa ligera de harina, agua helada y huevo batido apenas mezclados —los grumos son esenciales— y se fríen en aceite de sésamo a 180°C hasta quedar traslúcidos y crujientes. Se sirven con salsa tsuyu y daikon rallado para el dipping.

9 ingredientes

25 min Fácil

Pescados y Mariscos

Rabas

Rabas es una receta de pescado y mariscos de la cocina argentina, perfecta para 4 personas. Lista en 25 minutos. Dificultad Fácil. Elaborada con 6 ingredientes.

6 ingredientes

40 min Media

Pescados y Mariscos

Bánh xèo

Bánh xèo es una receta de pescado y mariscos de la cocina vietnamita, perfecta para 4 personas. Lista en 40 minutos. Dificultad Media. Elaborada con 10 ingredientes.

10 ingredientes

40 min Media

Pescados y Mariscos

Picante de mariscos

Picante de mariscos es el guiso andino boliviano de mariscos: langostinos, camarones y calamares cocinados en una salsa picante de ají amarillo o colorado molido, cebolla, tomate, leche y caldo de pescado, ligada con maicena y servida sobre arroz blanco con papa cocida y chuño reconstituido. Fusión de cocina costera y andina, llena de sabor y color.

6 ingredientes

50 min Media

Pescados y Mariscos

Cá kho tộ

Cá kho tộ es una receta de pescado y mariscos de la cocina vietnamita, perfecta para 4 personas. Lista en 50 minutos. Dificultad Media. Elaborada con 8 ingredientes.

8 ingredientes

18 min Fácil

Pescados y Mariscos

Kalamarakia tiganita

Kalamarakia tiganita son los calamares a la griega fritos: anillos de calamar fresco rebozados en harina de trigo o semolina sazonada con sal, orégano y pimienta, fritos en aceite de oliva a temperatura muy alta hasta quedar dorados y crujientes. Se sirven con tzatziki, rodajas de limón y ouzo frío. El aperitivo más famoso de las tavernas griegas.

6 ingredientes

15 min Fácil

Pescados y Mariscos

Taramosalata

La taramosalata es la crema de huevas más delicada de la cocina griega: huevas de bacalao o carpa (tarama) se baten con pan de molde remojado, aceite de oliva, limón y a veces cebolla cruda hasta obtener una crema suave de color rosa pálido. Parte del mezze tradicional griego, se unta en pan de pita y acompaña aceitunas kalamata, pepinillos y otros dips. Es el aperitivo infaltable en las mesas griegas de Cuaresma.

6 ingredientes

90 min Difícil

Pescados y Mariscos 🌾

Sushi maki

Sushi maki es una receta de pescado y mariscos de la cocina japonesa, apta para dieta sin gluten, perfecta para 4 personas. Requiere 1h 30min de preparación. Dificultad Difícil. Elaborada con 9 ingredientes.

9 ingredientes

20 min Media

Pescados y Mariscos

Pa jun (cebolleta pancake)

Pa jun es el pancake de cebolleta coreano (pajeon): masa de harina de trigo y arroz mezclada con cebolleta tierna cortada, mariscos (gambas, almejas, pulpo), huevo batido y sal, frita en aceite hasta quedar dorada y crujiente por fuera, tierna por dentro. Se sirve cortada en cuadrados con salsa de soja, vinagre y sésamo para mojar.

6 ingredientes

20 min Fácil

Pescados y Mariscos

Machas a la parmesana

Machas a la parmesana son el aperitivo chileno más celebrado: machas (almejas de piedra de las costas del Pacífico chileno) abiertas al vapor, colocadas en sus conchas, cubiertas con una mezcla de mantequilla, vino blanco, ajo y queso parmesano rallado y gratinadas en el horno hasta burbujear y dorar. Aperitivo de lujo en la costa central de Chile.

5 ingredientes

20 min Fácil

Pescados y Mariscos 🌾

Hawaiian poke bowl

Hawaiian poke bowl es una receta de pescado y mariscos de la cocina hawaiana, apta para dieta sin gluten, perfecta para 4 personas. Lista en 20 minutos. Dificultad Fácil. Elaborada con 10 ingredientes.

10 ingredientes

70 min Difícil

Pescados y Mariscos

Sushi roll california

Sushi roll california es el maki estadounidense más conocido en Occidente: arroz japonés de sushi con vinagre envuelto en nori y rebozado de sésamo, relleno de cangrejo (o surimi), aguacate cremoso y pepino fresco, cortado en 8 piezas. Creado en Los Ángeles en los años 70, fue la puerta de entrada al sushi para millones de personas.

9 ingredientes

Cocina como un Experto

Cocinas del Mundo

Vistas recientemente