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Recetas con Historia

186 recetas con datos culturales e históricos · Ver todas

🕐 Recientes 🔥 Populares ⭐ Mejor valoradas ⚡ Rápidas
Puchero 110 min Media
Sopas y Cremas 🌾 🌍 Cultural
Puchero

El término puchero es el nombre de varios tipos de cocidos preparados que los españoles extendieron por todos sus dominios imperiales en Nueva España (América) y Asia: Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Filipinas, México, Paraguay, Uruguay y en el sur de Brasil.

8 ingredientes
19
Ceviche peruano 30 min Media
Pescados y Mariscos 🌾 🌍 Cultural
Ceviche peruano

En Perú, el cebiche o ceviche es considerado como parte de la identidad nacional. Es un plato de amplio consumo en toda la costa peruana y además venerado como elemento central de la gastronomía nacional, al punto de haber sido declarado formalmente como Patrimonio Cultural de la Nación y catalogado como el plato más representativo de Per

7 ingredientes
23
Lomo saltado 35 min Media
Carnes Rojas 🌾 🌍 Cultural
Lomo saltado

El lomo saltado es un plato típico de la gastronomía del Perú consistente en carne de res, arroz cocido y papas fritas. Es uno de los platos más consumidos popularmente en el Perú.

7 ingredientes
22
Ají de gallina 70 min Media
Aves 🌾 🌍 Cultural
Ají de gallina

El ají de gallina es un plato típico de la gastronomía peruana, concretamente de la costa, que consiste en un ají o crema espesa con pechuga de gallina deshilachada. Esta crema es servida con papas cocidas, y en ocasiones con arroz blanco. Es común reemplazar la gallina por pollo.

6 ingredientes
187
Causa limeña 65 min Media
Entradas y Aperitivos 🌾 🌍 Cultural
Causa limeña

Causa limeña es una entrada o aperitivo de la cocina peruana, apta para dieta sin gluten, perfecta para 8 personas. Requiere 1h 5min de preparación. Dificultad Media. Elaborada con 6 ingredientes.

6 ingredientes
27
Suspiro de limeña 45 min Media
Postres y Dulces 🥦 🌾 🌍 Cultural
Suspiro de limeña

El suspiro de limeña, conocido también como suspiro limeño, es un postre tradicional de la gastronomía peruana con origen en Lima. Se elabora con leche condensada, leche evaporada y yemas de huevo cocinadas hasta obtener una crema suave, coronada con un merengue italiano aromatizado con oporto. Su nombre evoca la ligereza y delicadeza de su textura.

6 ingredientes
Carapulcra 120 min Difícil
Sopas y Cremas 🌾 🌍 Cultural
Carapulcra

La carapulcra es un guiso típico de la gastronomía del Perú. Es un plato ligado al mestizaje de las culturas culinaria indígena y afroperuana, uno de los más antiguos de los que se tiene noticia en el país andino. Los ingredientes principales de la carapulcra son papa, seca o fresca, maní, ají colorado y otras especias, así como diversos tipos de carne.

5 ingredientes
20
Chicha morada 40 min Fácil
Bebidas y Cócteles 🥦 🌾 🌍 Cultural
Chicha morada

La chicha morada es una bebida originaria de Perú, pero cuyo consumo actualmente se encuentra extendido a nivel internacional en países con inmigración peruana como Chile o Bolivia.

6 ingredientes
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Pachamanca 180 min Difícil
Carnes Rojas 🌾 🌍 Cultural
Pachamanca

La pachamanca hace referencia a una forma tradicional de preparar alimentos y a un plato típico de la gastronomía del Perú, elaborado por la cocción, al calor de piedras precalentadas, de carnes de vacuno, cerdo, pollo y cuy previamente aderezados con ingredientes como chincho, huacatay, ají y otras especias, junto con productos autóctonos andinos adicionales, como papas, camote, choclo, haba en vainas y, eventualmente, yuca. Más allá de una comida o de un ágape, es un rito comunitario en los Andes y en las ciudades.

7 ingredientes
21
Juane 90 min Media
Arroces 🌾 🌍 Cultural
Juane

The juane is one of the main dishes of the cuisine of the Peruvian jungle and is widely consumed on June 24, the feast of St. John the Baptist, hence the name. It is known that after the arrival of the Spanish people to Incan lands, missionaries popularized the biblical account of the beheading of St.

7 ingredientes
20
Bandeja paisa 130 min Difícil
Carnes Rojas 🌾 🌍 Cultural
Bandeja paisa

La bandeja paisa es el plato insignia de la gastronomía paisa y uno de los platos más representativos de Colombia. Es propio de los departamentos de la región Paisa: Antioquia, Caldas, Risaralda y Quindío.

8 ingredientes
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Arepas colombianas 30 min Fácil
Panes y Masas 🥦 🌾 🌍 Cultural
Arepas colombianas

An arepa is a griddlecake made of ground maize dough that may be stuffed with a filling, eaten in northern parts of South America since pre-Columbian times, and notable primarily in the cuisine of Colombia and Venezuela, but also present in Bolivia, Ecuador, and Central America.

4 ingredientes
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