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Recetas Filtradas

238 recetas encontradas

🕐 Recientes 🔥 Populares ⭐ Mejor valoradas ⚡ Rápidas
Lassi de mango 10 min Fácil
Bebidas y Cócteles 🥦
Lassi de mango

El lassi de mango es el batido más refrescante del subcontinente indio: pulpa de mango Alphonso maduro triturada con yogur natural espeso, leche, azúcar, cardamomo molido y hielos hasta obtener una bebida cremosa, fría y tropical. Se sirve en vasos de barro o de vidrio altos en los restaurantes de India del norte y en los puestos de la calle de Punjab. Es la bebida perfecta para acompañar los currys más picantes del verano.

6 ingredientes
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Raita 10 min Fácil
Ensaladas 🥦
Raita

El raita es el condimento refrescante más indispensable de la cocina india: yogur natural espeso mezclado con pepino rallado o en dados, comino tostado molido, sal, cilantro fresco y a veces menta. Se sirve como acompañamiento para equilibrar el picante de los currys, biryanis y panes tandoori. Su temperatura fría y sabor suave contrastan perfectamente con la intensidad de las especias indias.

6 ingredientes
21
Aloo gobi 30 min Fácil
Platos Veganos 🌱 🌾
Aloo gobi

Aloo gobi es el curry seco de patata y coliflor de la cocina del Punjab: trozos de coliflor y patata salteados con jengibre, ajo, cúrcuma, comino, cilantro en polvo y garam masala, cocinados a fuego lento con tomate y chiles verdes hasta quedar tiernos y bien especiados. Vegetariano, sencillo y lleno de sabor. Acompañamiento habitual del roti.

8 ingredientes
19
Pakora de cebolla 20 min Fácil
Platos Veganos 🌱 🌾
Pakora de cebolla

Pakora de cebolla es un plato vegano de la cocina india, apto para dieta vegana y sin gluten, perfecto para 6 personas. Lista en 20 minutos. Dificultad Fácil. Elaborado con 7 ingredientes.

7 ingredientes
22
Pesaru 45 min Media
Platos Veganos 🌱 🌾
Pesaru

Pesaru es el dhal de lentejas verdes del estado de Andhra Pradesh en la India del sur: lentejas verdes partidas (moong dal) cocidas con cúrcuma, chile verde, jengibre y sal hasta quedar tiernas, mezcladas con arroz cocido y terminadas con un tadka de aceite de mostaza, comino, ajo, curry y guindilla seca. Plato cotidiano, nutritivo y muy digestivo.

6 ingredientes
22
Masala dosa 75 min Difícil
Platos Veganos 🌱 🌾 🌍 Cultural
Masala dosa

La dosa es un preparado alimenticio plana en forma de disco, elaborado con una mezcla semilíquida fermentada de arroz y frijol al que se agregan especias y que toma consistencia al calor. Es un plato típico de la cocina india, especialmente del sur del país.

9 ingredientes
60
Korma de verduras 50 min Media
Platos Vegetarianos 🥦
Korma de verduras

Korma de verduras es el curry suave y aromático de la cocina india, elaborado con patatas, zanahoria, guisantes y coliflor bañados en una rica salsa de coco, almendras, yogur y especias como cardamomo, cúrcuma y canela. Vegetariano y lleno de sabor, perfecto con arroz basmati o pan naan.

10 ingredientes
22
Chana masala 40 min Fácil
Platos Veganos 🌱 🌾
Chana masala

Chana masala es un plato vegano de la cocina india, apto para dieta vegana y sin gluten, perfecto para 6 personas. Lista en 40 minutos. Dificultad Fácil. Elaborado con 9 ingredientes.

9 ingredientes
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Samosas 60 min Difícil
Entradas y Aperitivos 🥦
Samosas

Samosas son las empanadillas fritas triangulares de la India: masa fina y crujiente de harina, ghee y sal rellena de patata cocida y especiada con guisantes, comino, cilantro, garam masala y jengibre, doblada en triángulo y frita en aceite hasta quedar dorada. Se sirven calientes con chutney de menta o cilantro y chutney agridulce de tamarindo.

10 ingredientes
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Palak paneer 45 min Media
Platos Vegetarianos 🥦
Palak paneer

El palak paneer es el curry de espinacas más popular del norte de India: hojas de espinaca blanqueadas y trituradas forman una salsa verde brillante especiada con ajo, jengibre, cebolla, garam masala y crema, en la que se incorporan dados de paneer (queso fresco indio) firme y suave. Nutritivo, vegetariano y vibrante de color, es uno de los platos más representativos de la cocina punjabi.

9 ingredientes
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Dal tadka 40 min Fácil
Platos Veganos 🌱 🌾
Dal tadka

El dal tadka es la lenteja frita especiada más reconfortante de India del Norte: lentejas amarillas (toor dal) cocidas hasta quedar cremosas, perfumadas con un sofrito de ghee hirviendo con comino, ajo, jengibre, tomate, cúrcuma y chile rojo. El tadka final de ghee aromatizado con especias transforma el plato en algo sublime y nutritivo.

10 ingredientes
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Nasu dengaku 30 min Fácil
Platos Vegetarianos 🥦
Nasu dengaku

El nasu dengaku es uno de los platos de berenjena más elegantes de la cocina japonesa: mitades de berenjena asadas al horno o a la parrilla hasta quedar tiernas y brillantes, cubiertas con una pasta de miso blanco (shiro miso), mirin, sake y azúcar caramelizada bajo el grill. El resultado es una berenjena ahumada con una costra dulce-salada y un aroma profundo que lo convierte en un plato de referencia de la cocina buddhista zen.

6 ingredientes
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