Cocina Colombiana — Recetas de Cocina

110 min Media

Carnes Rojas

Sobrebarriga en salsa

Sobrebarriga en salsa es una receta de carne de la cocina colombiana, perfecta para 6 personas. Requiere 1h 50min de preparación. Dificultad Media. Elaborada con 6 ingredientes.

6 ingredientes

80 min Media

Postres y Dulces

El merengon colombiano es el postre favorito de la costa caribe colombiana: una gran base de merengue crujiente y blanco como la nieve, cubierta con crema chantilly, fresas frescas, trozos de melocoton y frutillas tropicales. Es el postre infaltable de las fiestas, cumpleanos y reuniones familiares en Barranquilla, Cartagena y Santa Marta.

5 ingredientes

130 min Difícil

Carnes Rojas 🌾 🌍 Cultural

Bandeja paisa

La bandeja paisa es el plato insignia de la gastronomía paisa y uno de los platos más representativos de Colombia. Es propio de los departamentos de la región Paisa: Antioquia, Caldas, Risaralda y Quindío.

8 ingredientes

30 min Fácil

Panes y Masas 🥦 🌾 🌍 Cultural

Arepas colombianas

An arepa is a griddlecake made of ground maize dough that may be stuffed with a filling, eaten in northern parts of South America since pre-Columbian times, and notable primarily in the cuisine of Colombia and Venezuela, but also present in Bolivia, Ecuador, and Central America.

4 ingredientes

90 min Media

Sopas y Cremas 🌾

Sancocho de pescado

Sancocho de pescado es una sopa o crema de la cocina colombiana, apta para dieta sin gluten, perfecta para 6 personas. Requiere 1h 30min de preparación. Dificultad Media. Elaborada con 7 ingredientes.

7 ingredientes

360 min Difícil

Carnes Rojas 🌾 🌍 Cultural

Lechona

La lechona es un plato típico de la región colombiana del Tolima y el Huila, aunque su preparación se ha extendido a otros departamentos como el Valle del Cauca y Cundinamarca. Este plato fuerte está compuesto por carne de cerdo, arvejas y arroz (opcional). Es servido con arepas de maíz blanco y en la región del Tolima con una variedad de natilla que localmente se conoce como "insulso".

7 ingredientes

110 min Media

Sopas y Cremas 🌾

Fríjoles antioqueños

Fríjoles antioqueños son el plato emblema del departamento de Antioquia: fríjoles cargamanto o bola roja cocinados con hogao (sofrito de tomate y cebolla), chicharrón, plátano maduro y cilantro, hasta quedar caldosos, cremosos y perfumados. Son el corazón de la bandeja paisa y orgullo de la región.

5 ingredientes

40 min Media

Panes y Masas 🥦

Buñuelos colombianos

Buñuelos colombianos son las bolitas de masa frita más esponjosas de las fiestas decembrinas: mezcla de harina de maíz o yuca, queso costeño rallado, huevo y azúcar, fritas en abundante aceite hasta hincharse y quedar doradas. Crujientes por fuera, tiernos por dentro. Irresistibles en Navidad.

5 ingredientes

70 min Fácil

Postres y Dulces 🥦 🌾 🌍 Cultural

Mazamorra

El término mazamorra, o masamorra, hace referencia a preparaciones muy distintas, que suelen en común ser alimentos semilíquidos de consistencia espesa.

4 ingredientes

35 min Media

Postres y Dulces 🥦 🌾 🌍 Cultural

Abanico

Un abanico es un instrumento y un complemento de moda ideado para que con un juego de muñeca rítmico y variable se pueda mover aire y facilitar la refrigeración cuando se está en un ambiente caluroso. Se considera originario de Oriente y su fabricación es delicada, en especial cuando presenta diseños artísticos y materiales de calidad. Con antecedentes en el flabelo egipcio, su estructura evolucionó del tipo fijo circular al modelo plegable.

4 ingredientes

110 min Media

Carnes Rojas 🌾 🌍 Cultural

Sobrebarriga

El matambre es un corte de carne vacuna muy popular en algunos países de América del Sur, específicamente de la zona rioplatense. Es una pieza delgada y plana que se extrae de entre las costillas del animal, específicamente del cuero del vientre. Se utiliza en la cocina para hacer diversos platos, como asados o enrollados rellenos, y es conocido por ser tierno y sabroso cuando se cocina adecuadamente.

5 ingredientes

40 min Media

Panes y Masas 🥦 🌾 🌍 Cultural

Pandebono

El pandebono es un amasijo característico del departamento del Valle del Cauca y que también se prepara en toda Colombia. Su origen es de la región del Valle del Cauca, en la antigua vía que conducía de Cali a Buenaventura. Aunque es llamado pan, no lo es en realidad.

5 ingredientes

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