Cocina Brasileña — Recetas de Cocina

60 min Media

Postres y Dulces

Quindim

El quindim es el dulce más brillante y suntuoso de Brasil: un flan de color amarillo intenso elaborado con yemas de huevo, azúcar, coco rallado y mantequilla, horneado al baño María hasta obtener una textura cremosa y firme. De origen afrobrasileño con influencia portuguesa, brilla como un espejo dorado al desmoldar y es infaltable en las mesas de celebración del nordeste brasileño.

5 ingredientes

50 min Media

Carnes Rojas 🌾

Escondidinho

Escondidinho es una receta de carne de la cocina brasileña, apta para dieta sin gluten, perfecta para 6 personas. Lista en 50 minutos. Dificultad Media. Elaborada con 6 ingredientes.

6 ingredientes

45 min Media

Panes y Masas 🥦

Pão de batata

Pão de batata es el pan de patata esponjoso de Brasil: masa de patata cocida mezclada con harina de trigo, huevos, mantequilla y sal, que da una miga elástica, húmeda y muy suave. Se hace en forma de bollos redondos y se hornea hasta dorar. Perfecto para hamburguesas, sándwiches o solo con mantequilla.

6 ingredientes

40 min Media

Panes y Masas 🥦 🌾

Pão de queijo relleno

Pão de queijo relleno es la versión premium del clásico pan de queso brasileño de Minas Gerais: bolas de masa de fécula de yuca, huevo, leche y queso minas curado, horneadas hasta quedar crujientes y huecas, luego rellenas de requeijão (queso crema brasileño) o guayaba, o de jamón y queso. Esponjosas, sin gluten y adictivas.

6 ingredientes

240 min Difícil

Carnes Rojas 🌾 🌍 Cultural

Feijoada

La feijoada o "guiso de porotos" es un guiso de frijoles con carne de res y cerdo o pollo en algunos casos. El nombre feijoada se deriva de feijão, 'frijol' en portugués. Es uno de los platos típicos de la cocina brasileña, el cual fue introducido por los africanos esclavizados por los portugueses en Brasil.

6 ingredientes

70 min Media

Pescados y Mariscos 🌾

Moqueca de camarones

Moqueca de camarones es el guiso de camarones brasileño de Bahía: gambas grandes cocinadas en leche de coco, aceite de dendé (palma), tomate, pimiento, cebolla, cilantro y ajo en cazuela de barro, servida hirviendo con arroz blanco, farofa de mandioca y pirão (caldo espesado con harina de yuca). Cocina afrobrasileña, potente y aromática.

7 ingredientes

25 min Fácil

Postres y Dulces 🥦 🌾 🌍 Cultural

Brigadeiro

Brigadeiro is a traditional Brazilian dessert. The dessert was created by a confectioner, Heloísa Nabuco de Oliveira, to promote the presidential candidacy of Eduardo Gomes. The ingredients are condensed milk, cocoa powder, butter and chocolate sprinkles, which coat the outside to prevent any sticking.

4 ingredientes

55 min Media

Pescados y Mariscos 🌾 🌍 Cultural

Vatapá

El vatapá es un plato típico tradicional de la cocina de Bahía. Se elabora con pan o harina, jengibre, pimenta-malagueta, cacahuate (maní), leche de coco, aceite de palma (azeite-de-dendê) y cebolla. Es el acompañamiento más habitual del acarajé.

6 ingredientes

50 min Media

Carnes Rojas 🌾

Churrasco brasileño

Churrasco brasileño es la parrillada festiva de Brasil: cortes de ternera, cerdo, cordero y pollo —picanha, alcatra, fraldinha, costilla— ensartados en espadas largas y rotados sobre brasas de carbón, sazonados únicamente con sal gruesa. Se sirve en rodizio, cortando en lonchas directamente en la mesa del comensal.

5 ingredientes

10 min Fácil

Platos Veganos 🥦 🌾

Tapioca con coco

Tapioca con coco es un plato vegano de la cocina brasileña, apto para dieta vegetariana y sin gluten, perfecto para 4 personas. Se prepara en solo 10 minutos. Dificultad Fácil. Elaborado con 4 ingredientes.

4 ingredientes

5 min Fácil

Bebidas y Cócteles 🌾

Caipirinha

La caipirinha es el cóctel nacional de Brasil y uno de los tragos más famosos del mundo. Se prepara con cachaça —aguardiente de caña de azúcar fermentada—, lima fresca machacada en vaso con azúcar y hielo picado. Su frescura cítrica y el ligero amargor de la lima crean un equilibrio irresistible. Símbolo de la alegría carioca, es protagonista del carnaval y las playas brasileñas.

4 ingredientes

10 min Fácil

Platos Veganos 🥦 🌾 🌍 Cultural

Açaí na tigela

El acai na tigela es el superalimento más popular de Brasil: pulpa de acai amazónica congelada y batida hasta obtener una crema espesa de color violeta intenso, servida en tazón con granola crujiente, banana en rodajas, fresas y un chorrito de miel. Nació en Rio de Janeiro como alimento de surfistas y hoy conquista el mundo entero.

5 ingredientes

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