Cocina Marroquí — Recetas de Cocina

65 min Media

Platos Veganos 🌱

Cuscús con verduras

Cuscús con verduras es un plato vegano de la cocina marroquí, apto para dieta vegana, perfecto para 6 personas. Requiere 1h 5min de preparación. Dificultad Media. Elaborado con 10 ingredientes.

10 ingredientes

70 min Media

Aves

Tajín de pollo

Tajín de pollo es una receta de aves de la cocina marroquí, perfecta para 4 personas. Requiere 1h 10min de preparación. Dificultad Media. Elaborada con 11 ingredientes.

11 ingredientes

80 min Media

Sopas y Cremas

La harira es la sopa más sagrada de Marruecos: un caldo espeso y nutritivo de tomates, lentejas, garbanzos, carne de cordero o pollo, apio, perejil, cilantro, cúrcuma, jengibre y canela, ligado con harina y limón al final. Es la sopa con la que se rompe el ayuno del Ramadán cada noche al Maghrib, y se acompaña con dátiles, chebakia (dulces de miel y sésamo) y un huevo duro.

10 ingredientes

45 min Difícil

Entradas y Aperitivos

Briouats

Briouats son los pastelitos triangulares marroquíes de pasta brick: triángulos de pasta warka o filo rellenos de carne picada especiada con ras el hanout, cebolla, huevo y cilantro, o rellenos de almendras con miel y canela, fritos en aceite hasta quedar crujientes y dorados. Se sirven como aperitivo o postre en celebraciones.

9 ingredientes

35 min Fácil

Platos Veganos 🌱 🌾

Zaalouk

Zaalouk es un plato vegano de la cocina marroquí, apto para dieta vegana y sin gluten, perfecto para 4 personas. Lista en 35 minutos. Dificultad Fácil. Elaborado con 9 ingredientes.

9 ingredientes

50 min Media

Panes y Masas 🥦

Msemen

El msemen es el pan plano más hojaldrado de la cocina magrebí: una masa de sémola y harina estirada muy fina, plegada con mantequilla y aceite varias veces para crear múltiples capas, cocida en plancha hasta quedar dorada y crujiente. Se desayuna en Marruecos con miel, mantequilla y argan oil, o rellena de cebolla y especias como tagine. El amasado y plegado requieren destreza y es orgullo del desayuno familiar marroquí.

7 ingredientes

10 min Fácil

Salsas y Aderezos 🌱 🌾

Chermoula

La chermoula es la marinada y salsa más versátil del Magreb: un majado vibrante de cilantro fresco, perejil, ajo, comino, pimentón, cúrcuma, limón en conserva y aceite de oliva. Se usa para marinar pescados como el chermoula de sardinas o dorada antes de asar, y también como condimento final en tagines, verduras asadas y cuscús. Imprescindible en la cocina marroquí y tunecina.

9 ingredientes

35 min Media

Postres y Dulces 🥦

Baghrir

Baghrir es un postre de la cocina marroquí, apto para dieta vegetariana, perfecto para 12 personas. Lista en 35 minutos. Dificultad Media. Elaborado con 8 ingredientes.

8 ingredientes

45 min Fácil

Platos Veganos 🌱 🌾 🌍 Cultural

Mechouia

La ensalada asada, llamada en árabe سَلَاطَة مَشْوِيَّة salāṭa mashwía, es una ensalada templada muy popular de la gastronomía tunecina que incluye tomates, pimientos verdes, cebollas, ajos y opcionalmente berenjenas o pepinos, todo ello pasado por la parrilla o, en su defecto, asadas en el horno. Además, como suele pasar con la cocina tunecina, está condimentada por una serie de especias como la harissa, el cilantro o el orégano. Una vez asadas las verduras, se trituran en un mortero para darle

9 ingredientes

35 min Fácil

Postres y Dulces 🥦

Sellou

Sellou es un postre de la cocina marroquí, apto para dieta vegetariana, perfecto para 8 personas. Lista en 35 minutos. Dificultad Fácil. Elaborado con 8 ingredientes.

8 ingredientes

70 min Difícil

Aves

Pastela

Pastela es una receta de aves de la cocina marroquí, perfecta para 8 personas. Requiere 1h 10min de preparación. Dificultad Difícil. Elaborada con 9 ingredientes.

9 ingredientes

110 min Media

Carnes Rojas 🌾

Tajín de cordero con ciruelas

El tajín de cordero con ciruelas es una joya de la cocina marroquí de celebración: trozos de cordero tiernos se cocinan lentamente con cebolla, jengibre, canela y azafrán hasta que la carne se deshace, y se corona con ciruelas pasas caramelizadas, almendras tostadas y sésamo. El contraste dulce-salado lo hace profundamente seductor.

9 ingredientes

Cocina como un Experto

Cocinas del Mundo

Vistas recientemente