Msemen
El msemen es el pan plano más hojaldrado de la cocina magrebí: una masa de sémola y harina estirada muy fina, plegada con mantequilla y aceite varias veces para crear múltiples capas, cocida en plancha hasta quedar dorada y crujiente. Se desayuna en Marruecos con miel, mantequilla y argan oil, o rellena de cebolla y especias como tagine. El amasado y plegado requieren destreza y es orgullo del desayuno familiar marroquí.
Preparación: 30 min Cocción: 20 min
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Ingredientes
7
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Sémola 300 g fina
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Harina 200 g
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Sal 1¾ cdta
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Azúcar 1¾ cdta
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Agua tibia 400 ml
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Mantequilla 50 g
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Aceite a gusto
Preparación
- 1 Mezclar sémola, harina, sal, azúcar y agua.
- 2 Amasar 10 min, reposar 20 min.
- 3 Formar bolitas, estirar finamente.
- 4 Cocer en sartén aceitada.
- 5 Untar con mantequilla.
