Bourekas
El börek, burek, boreca o bureca o es una especie de empanada o pastel que está presente en la tradición culinaria de los países que formaron parte del Imperio otomano. Se elaboran con una masa especial llamada yufka y se rellenan generalmente con çökelek o beyaz peynir, carne picada o verduras y hortalizas, como la espinaca.
Preparación: 30 min Cocción: 6 min
Sin valoraciones aún
37 visitas
Ingredientes
5
-
Masa filo 8
-
Queso feta 200 g
-
Espinaca 200 g
-
Huevos 2½
-
Sésamo a gusto
Preparación
- 1 Preparar el relleno: desmenuzar queso feta en un bol. Saltear espinacas frescas en sartén con un poco de aceite y ajo hasta que reduzcan. Escurrir muy bien el exceso de agua presionando con papel absorbente.
- 2 Mezclar el feta con las espinacas. Añadir 1 huevo batido, pimienta negra y un toque de nuez moscada. Opcional: incorporar ricotta para una textura más cremosa.
- 3 Descongelar la masa de hojaldre o pasta filo según las instrucciones del paquete.
- 4 Si se usa hojaldre: cortar en cuadrados de 12x12 cm. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado. Doblar en diagonal para formar triángulos. Sellar los bordes presionando con un tenedor.
- 5 Si se usa masa filo: usar dos capas pinceladas con aceite entre ellas. Cortar en tiras. Doblar en triángulos envolviendo el relleno.
- 6 Colocar en bandeja forrada con papel sulfurizado.
- 7 Pintar generosamente con huevo batido mezclado con un poco de agua.
- 8 Espolvorear semillas de sésamo blanco o negro encima.
- 9 Hornear en horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos hasta que estén bien doradas y crujientes.
- 10 Dejar enfriar 5 minutos antes de servir. Mejoran con un yogur de menta como dip.
