Cocina Argentina — Recetas de Cocina

90 min Difícil

Comida Rápida 🥦

Fugazzeta rellena

Clásico para cualquier momento, Fugazzeta rellena elaborado con harina, aceite, mozzarella y cebollas. Clásico irresistible para cualquier momento del día.

7 ingredientes

55 min Media

Postres y Dulces 🥦 🌍 Cultural

El alfajor es un postre dulce que comparte el origen con su homónimo español, un dulce tradicional de la gastronomía de al-Ándalus, aunque guarde más similitudes con el alajú, en cuanto a su elaboración. Fue difundido en América durante el Imperio Español. Su nombre proviene del árabe andalusí al-hasú que significa «el relleno».

8 ingredientes

65 min Media

Postres y Dulces 🥦 🌍 Cultural

Pastelitos criollos

Los pastelitos criollos o pasteles dulces, o pastelitos dulces, son un tipo de pastel dulce de la cocina de Argentina, Paraguay y Uruguay, hechos con una masa crocante y hojaldrada. Para rellenarlos se puede utilizar dulce de membrillo, dulce de leche, dulce de batata, dulce de guayaba, etcétera.

5 ingredientes

185 min Fácil

Postres y Dulces 🥦 🌾 🌍 Cultural

Dulce de leche casero

El dulce de leche, también conocido como manjar, manjar de leche, arequipe, o cajeta, es un producto lácteo concentrado azucarado, producido por la cocción de leche con azúcar y que generalmente se utiliza como cobertura de postres o para untar o jaspear.

4 ingredientes

105 min Fácil

Carnes Rojas 🌾

Tira de asado

La tira de asado es el corte mas emblematico del asado argentino: costillas transversales de res de unos 4 cm de grosor, con su capa de grasa exterior, cocidas lentamente sobre las brasas hasta quedar doradas por fuera y jugosas por dentro. Su secreto es el fuego bajo, la sal gruesa y la paciencia del asador que da vuelta solo una vez.

4 ingredientes

50 min Media

Sopas y Cremas 🌾

Polenta con tuco

Polenta con tuco es el plato migrante italiano más adoptado por la cocina argentina: harina de maíz cocida a fuego lento en agua con sal hasta formar una pasta cremosa y espesa, servida caliente cubierta con tuco —salsa de tomate con carne picada, cebolla y hierbas—. Contundente y muy nutritiva.

5 ingredientes

55 min Media

Pastas y Fideos 🥦

Canelones de ricota

Canelones de ricota son el plato dominguero más querido de la cocina italiana y argentina: tubos de pasta fina rellenos de ricota, espinaca, huevo, nuez moscada y queso parmesano, cubiertos con salsa bechamel y gratinados al horno hasta quedar burbujeantes y dorados. El abrazo perfecto en un plato.

5 ingredientes

65 min Media

Postres y Dulces 🥦

Flan con dulce de leche

El flan con dulce de leche es el postre más amado de Argentina y Uruguay: un flan de vainilla de textura sedosa, desmoldado sobre caramelo dorado y acompañado de abundante dulce de leche cremoso. Esta combinación de dos íconos de la repostería rioplatense es infaltable en los restaurantes y reuniones familiares de toda la región.

5 ingredientes

155 min Media

Panes y Masas 🥦 🌍 Cultural

Pan casero

El pan cateto es una variedad de pan típica de Andalucía, España hecho enteramente con harina de trigo duro, llamada localmente «harina recia», lo que le proporciona un característico olor y sabor intensos, y una miga muy compacta. Al igual que el pan candeal, el pan cateto tiene un nivel de hidratación muy bajo. Esta cualidad lo convierte en un pan duradero.

5 ingredientes

110 min Difícil

Panes y Masas 🥦 🌍 Cultural

Medialunas

El cruasán o la medialuna es una viennoiserie francesa en forma de media luna, elaborada con una masa laminada con levadura. Fue creada en Francia en el siglo XIX donde los panaderos locales se inspiraron de la forma del kifli austriaco popularizado por el panadero vienés August Zang, pero usaron una masa hojaldrada fermentada típicamente francesa que se usa también para hacer otras preparaciones como la napolitana. Dado que en el siglo XX la popularidad del cruasán se extendió a muchos países d

6 ingredientes

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