Sopas y Cremas
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El locro argentino es el guiso mas contundente de la cocina norteña: zapallo, maiz, pocos, trigo pelado y embutidos de cerdo se cocinan horas juntos hasta obtener una consistencia cremosa y profunda. Plato de las provincias andinas de origen prehispanico, se consume masivamente el 25 de mayo como simbolo de identidad nacional argentina.