Panes y Masas
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El soda bread es el pan más rápido e icónico de Irlanda: una masa sin levadura de harina integral, suero de leche (buttermilk), bicarbonato sódico y sal que reacciona en minutos y se hornea formando una cruz en la superficie para ahuyentar los espíritus y ayudar a cocer el centro. Denso, tierno y ligeramente ácido, se come con mantequilla y mermelada o como acompañamiento del Irish stew y el full Irish breakfast.
