Soda bread
El soda bread es el pan más rápido e icónico de Irlanda: una masa sin levadura de harina integral, suero de leche (buttermilk), bicarbonato sódico y sal que reacciona en minutos y se hornea formando una cruz en la superficie para ahuyentar los espíritus y ayudar a cocer el centro. Denso, tierno y ligeramente ácido, se come con mantequilla y mermelada o como acompañamiento del Irish stew y el full Irish breakfast.
Preparación: 15 min Cocción: 35 min
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Ingredientes
5
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Harina 400 g
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Bicarbonato 1¾ cdta
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Sal 1¾ cdta
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Suero de leche 350 ml buttermilk
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Mantequilla 1¾ cda
Preparación
- 1 Mezclar harina, bicarbonato y sal.
- 2 Agregar buttermilk, mezclar.
- 3 Formar pan redondo.
- 4 Marcar cruz con cuchillo.
- 5 Hornear 30 min a 200°C.
