Lecsó
El lecso es el guiso de pimientos y tomates más popular de Hungría: pimientos cuadrados amarillos y verdes con tomates maduros se pochan lentamente en manteca de cerdo con cebolla y pimentón dulce húngaro hasta obtener un sofrito meloso y aromático. Se sirve con salchicha Debrecener, huevos revueltos o como guarnición de carnes. Base fundamental de la cocina magiar, es el verano mismo atrapado en una sartén.
Preparación: 40 min Cocción: 4 min
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Ingredientes
6
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Pimientos 4
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Tomates 4
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Cebollas 2½
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Pimentón dulce 2½ cdas
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Panceta 100 g
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Chorizo 1¾ picante
Preparación
Freír panceta. Sofreír cebolla, pimientos. Agregar tomate y pimentón. Cocinar 30 min. Añadir chorizo al final.
