Name: Waterzooi
Prep time: 50 min
Cook time: 6 min
Total time: 56 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: belga
Ingredients: 1.000 Pollo entero; 4.000 Zanahorias; 2.000 Puerro; 1.000 Apio; 200.000 ml Crema; 2.000 Yemas; 1.000 l Caldo

Waterzooi

56 min Media 4 porciones Aves belga 🌾 Sin gluten

El waterzooi es el guiso emblemático de Gante, Bélgica, declarado patrimonio culinario de la ciudad. Originalmente preparado con pescado del río Lys, hoy se elabora también con pollo de campo cocido lentamente en un caldo vegetal cremoso con zanahorias, apio, puerros y nata. Su nombre flamenco significa agua que hierve. Reconfortante, elegante y lleno de tradición flamenca.

Preparación: 50 min Cocción: 6 min

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Información Nutricional por porción

🔥

107.1

kcal

Calorías

💪

2.1

Proteínas

🫙

9.3

Grasas

🌾

3.5

Carbohidratos

Costo Estimado estimado ℹ

Precio aproximado en supermercado por porción y total. Calculado sobre costo real de ingredientes según categoría, complejidad y mercado mayo 2026. Solo referencial.

🇺🇸

$14.00

USD total

4 p. · $3.50/p.

🇦🇷

$18.200

ARS total

$4.550/p.

🇪🇺

€12,88

EUR total

€3,22/p.

🇨🇱

$13.580

CLP total

$3.395/p.

🇧🇷

R$72,10

BRL total

R$18,03/p.

🇵🇪

S/52,50

PEN total

S/13,13/p.

Tasas de referencia mayo 2026. Precios reales varían según supermercado, región y estación.

Consejos y Técnicas

Controla bien la temperatura durante la cocción: un termómetro de cocina es tu mejor aliado para resultados precisos.

El timing es clave en esta receta. Prepara los ingredientes con antelación para que nada se te pase de cocción.

Deja reposar la carne 5–10 minutos fuera del fuego antes de cortar: los jugos se redistribuyen y el resultado es mucho más tierno.

Verifica que todos tus utensilios y superficies estén limpios de contaminación cruzada con gluten si cocinas para personas celíacas.

Waterzooi

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