Sopa de Cebolla Gratinada Suiza
Sopa de Cebolla Gratinada Suiza es una sopa o crema de la cocina suiza, apta para dieta sin gluten, perfecta para 4 personas. Lista en 49 minutos. Dificultad Media. Elaborada con 6 ingredientes.
Preparación: 45 min Cocción: 4 min
Sin valoraciones aún
112 visitas
Ingredientes
6
-
Cebollas 4
-
Mantequilla 50 g
-
Caldo de res 1¾ l
-
Vino blanco 200 ml
-
Queso gruyère 200 g
-
Pan a gusto tostado
Preparación
- 1 Pelar y cortar entre 6-8 cebollas grandes en aros finos y uniformes.
- 2 Derretir 60g de mantequilla en una olla gruesa a fuego medio-bajo. Añadir las cebollas con una pizca de sal y de azúcar.
- 3 Caramelizar lentamente removiendo cada 5 minutos durante 40-50 minutos. Las cebollas deben quedar de color marrón dorado oscuro uniforme. Este paso es fundamental para el sabor profundo.
- 4 Añadir 1 diente de ajo picado y cocinar 2 minutos más.
- 5 Verter 150 ml de vino blanco seco y dejar evaporar el alcohol a fuego alto durante 3 minutos.
- 6 Agregar 1.5 litros de caldo de res caliente. Añadir sal, pimienta y tomillo fresco.
- 7 Cocinar a fuego bajo 20 minutos tapado para integrar los sabores.
- 8 Distribuir la sopa en tazones aptos para horno. Colocar encima rodajas gruesas de pan rústico tostado.
- 9 Cubrir generosamente con queso Gruyère rallado.
- 10 Gratinar en el horno a 220°C función grill 5-7 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Servir inmediatamente.
