Lechón kawali
Lechón kawali es el cerdo frito filipino más crujiente: panceta de cerdo (liempo) cocida primero en agua con ajo, sal y laurel hasta quedar muy tierna, luego frita en aceite profundo a alta temperatura hasta que la piel se infle y quede completamente crujiente y dorada. Se sirve con salsa de hígado (lechon sauce) o vinagre con ajo. Fiesta filipina garantizada.
Preparación: 20 min Cocción: 60 min
Sin valoraciones aún
17 visitas
Ingredientes
7
-
Panceta 800 g
-
Ajo 2½ dientes
-
Laurel 1¾ hoja
-
Pimienta 1¾ cdta
-
Sal a gusto
-
Aceite para freír a gusto
-
Salsa de hígado o vinagre con ajo a gusto
Preparación
- 1 Cocer cerdo con ajo, laurel, pimienta y sal 45 min.
- 2 Secar bien.
- 3 Freír en aceite caliente 8 min.
- 4 Cortar en trozos.
- 5 Servir con salsa.
