Bakso
El bakso es la sopa de albondigas mas popular de Indonesia: esponjas firmes de carne de ternera molida se sirven en un caldo oscuro y profundo con fideos de arroz, tofu frito, celofan y bean sprouts, aromatizado con ajo, chalota y especias. El vendedor de bakso con su carretilla de madera es un icono inconfundible de las calles javanesas.
Preparación: 20 min Cocción: 25 min
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Ingredientes
10
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Salsa soja a gusto
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Carne picada 300 g
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Tapioca 50 g
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Ajo 2½ dientes
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Sal 1¾ cdta
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Pimienta 1¾ cdta
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Caldo 1¾ l
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Fideos de arroz 200 g
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Tofu 100 g
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Cebolla frita a gusto
Preparación
- 1 Mezclar carne, tapioca, ajo, sal y pimienta.
- 2 Formar albóndigas.
- 3 Hervir en caldo 15 min.
- 4 Cocer fideos.
- 5 Servir albóndigas con caldo, fideos y tofu.
