Blini

Name: Blini
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porciones
Cuisine: rusa
Ingredients: 200.000 g Harina de trigo sarraceno; g Mantequilla; g Caviar; 100.000 g Harina; 500.000 ml Leche; 2.000 unidad Huevos; 25.000 g Levadura; 1.000 cda Azúcar; a gusto Sal; g Crema agria

40 min Media 12 porciones Entradas y Aperitivos rusa

Los blini son las crepes más refinadas de la cocina rusa: pequeñas tortas esponjosas elaboradas con levadura y harina de trigo o alforfón, cocinadas en sartén y servidas con crème fraîche, salmón ahumado, caviar, mantequilla o confitura. Presentes en fiestas y celebraciones desde tiempos medievales, son símbolo de la gastronomía eslava.

Preparación: 20 min Cocción: 20 min

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Ingredientes 10

Harina de trigo sarraceno 200 g
Mantequilla g
Caviar g
Harina 100 g
Leche 500 ml
Huevos 2½
Levadura 25 g
Azúcar 1¾ cda
Sal a gusto
Crema agria g

Para 12 personas

Preparación

1 Disolver levadura en leche tibia.
2 Mezclar harinas, huevos, azúcar, sal y leche.
3 Reposar 1 h.
4 Cocer panqueques en sartén.
5 Servir con crema agria y caviar.

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Información Nutricional por porción

🔥

131.6

kcal

Calorías

💪

Proteínas

🫙

2.8

Grasas

🌾

21.8

Carbohidratos

🌿

2.5

Fibra

Costo Estimado estimado ℹ

Precio aproximado en supermercado por porción y total. Calculado sobre costo real de ingredientes según categoría, complejidad y mercado mayo 2026. Solo referencial.

🇺🇸

$31.08

USD total

12 p. · $2.59/p.

🇦🇷

$40.404

ARS total

$3.367/p.

🇪🇺

€28,59

EUR total

€2,38/p.

🇨🇱

$30.148

CLP total

$2.512/p.

🇧🇷

R$160,06

BRL total

R$13,34/p.

🇵🇪

S/116,55

PEN total

S/9,71/p.

Tasas de referencia mayo 2026. Precios reales varían según supermercado, región y estación.

Consejos y Técnicas

Controla bien la temperatura durante la cocción: un termómetro de cocina es tu mejor aliado para resultados precisos.
El timing es clave en esta receta. Prepara los ingredientes con antelación para que nada se te pase de cocción.

Blini

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