Pelmeni
Los pelmeni son los ravioles de la cocina rusa: pequeñas empanadillas de masa fina rellenas de carne picada mixta de cerdo y ternera con cebolla y pimienta, cocidas en caldo y servidas con mantequilla derretida, crema agria y eneldo fresco. Tradicionales de Siberia, se preparan en familia en grandes cantidades para congelar durante el invierno.
Preparación: 30 min Cocción: 10 min
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Ingredientes
10
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Harina 300 g
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Eneldo a gusto
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Huevos 1¾
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Agua 200 ml
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Sal a gusto
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Carne picada 300 g
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Cebollas 1¾
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Ajo 2½ dientes
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Pimienta a gusto
-
Crema agria g
Preparación
- 1 Amasar harina, huevo, agua y sal.
- 2 Mezclar carne con cebolla y ajo.
- 3 Estirar masa, cortar círculos.
- 4 Rellenar y doblar.
- 5 Hervir 7 min.
- 6 Servir con crema agria.
