Hummus
El hummus es la crema de garbanzos más consumida del mundo: garbanzos cocidos triturados con tahini de sésamo, ajo, limón y aceite de oliva hasta obtener una pasta sedosa y cremosa. Denominación de origen disputada entre Israel, Líbano, Siria y Palestina, es el rey del mezze de Oriente Medio. Se sirve en un plato hondo con un chorrito de aceite de oliva, pimentón, perejil y un poco de caldo de garbanzos para hacerlo más cremoso.
Preparación: 10 min
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Ingredientes
7
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Garbanzos 400 g cocidos
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Tahini 3½ cdas
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Limón 2½
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Ajo 2½ dientes
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Aceite oliva 3½ cdas
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Comino, sal a gusto
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Pimentón, perejil a gusto
Preparación
- 1 Licuar garbanzos con tahini, limón, ajo y sal.
- 2 Agregar aceite de oliva.
- 3 Servir en plato.
- 4 Decorar con pimentón, aceite y perejil.
