Ropa vieja

Name: Ropa vieja
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: cubana
Ingredients: 600.000 g Falda de res; 2.000 unidad Cebollas; 2.000 unidad Pimientos verdes; 2.000 unidad Tomates; 3.000 dientes Ajo; 1.000 cdta Comino; 2.000 hojas Laurel; 100.000 ml Vino seco; a gusto Aceite; a gusto Sal; a gusto Pimienta

140 min Media 6 porciones Carnes Rojas cubana

Ropa vieja es una receta de carne de la cocina cubana, perfecta para 6 personas. Requiere 2h 20min de preparación. Dificultad Media. Elaborada con 11 ingredientes.

Preparación: 20 min Cocción: 120 min

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Ingredientes 11

Falda de res 600 g
Cebollas 2½
Pimientos verdes 2½
Tomates 2½
Ajo 3½ dientes
Comino 1¾ cdta
Laurel 2½ hojas
Vino seco 100 ml
Aceite a gusto
Sal a gusto
Pimienta a gusto

Para 6 personas

Preparación

1 Cocer carne 1.5 h, desmenuzar.
2 Sofreír cebolla, ajo, pimiento.
3 Agregar tomate, comino, laurel.
4 Añadir carne y vino.
5 Cocer 20 min.
6 Servir con arroz y frijoles.

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Información Nutricional por porción

🔥

390.7

kcal

Calorías

💪

27.6

Proteínas

🫙

20.8

Grasas

🌾

24.4

Carbohidratos

🌿

5.8

Fibra

Costo Estimado estimado ℹ

Precio aproximado en supermercado por porción y total. Calculado sobre costo real de ingredientes según categoría, complejidad y mercado mayo 2026. Solo referencial.

🇺🇸

$48.24

USD total

6 p. · $8.04/p.

🇦🇷

$62.712

ARS total

$10.452/p.

🇪🇺

€44,38

EUR total

€7,40/p.

🇨🇱

$46.793

CLP total

$7.799/p.

🇧🇷

R$248,44

BRL total

R$41,41/p.

🇵🇪

S/180,90

PEN total

S/30,15/p.

Tasas de referencia mayo 2026. Precios reales varían según supermercado, región y estación.

Consejos y Técnicas

Controla bien la temperatura durante la cocción: un termómetro de cocina es tu mejor aliado para resultados precisos.
El timing es clave en esta receta. Prepara los ingredientes con antelación para que nada se te pase de cocción.
Deja reposar la carne 5–10 minutos fuera del fuego antes de cortar: los jugos se redistribuyen y el resultado es mucho más tierno.

Ropa vieja

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