Bifana
La bifana es el bocadillo más popular de Portugal: finas lonchas de lomo de cerdo marinadas en vino blanco, ajo, laurel y pimentón, salteadas en la misma marinada hasta quedar tiernas y jugosas, servidas dentro de un panecillo blanco untado con mostaza. Origen en el Alentejo, la mejor se come en los bares de Lisboa regada con Sagres.
Preparación: 15 min Cocción: 15 min
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Ingredientes
7
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Lomo de cerdo 400 g
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Pan 2½
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Vino blanco 100 ml
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Ajo 3½ dientes
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Laurel 1¾ hoja
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Pimentón a gusto
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Mostaza picante a gusto
Preparación
- 1 Cortar cerdo en filetes finos.
- 2 Marinar en vino, ajo, laurel y pimentón 2 h.
- 3 Cocinar en sartén.
- 4 Servir en pan con mostaza.
