Bacalhau à brás

Name: Bacalhau à brás
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: portuguesa
Ingredients: 400.000 g Bacalao desalado; 4.000 unidad Papas; 4.000 unidad Huevos; 2.000 unidad Cebollas; 3.000 dientes Ajo; 100.000 ml Aceite oliva; a gusto Perejil, sal, pimienta; a gusto Aceitunas negras

40 min Media 4 porciones Pescados y Mariscos portuguesa

Bacalhau à brás es una receta de pescado y mariscos de la cocina portuguesa, perfecta para 4 personas. Lista en 40 minutos. Dificultad Media. Elaborada con 8 ingredientes.

Preparación: 20 min Cocción: 20 min

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Ingredientes 8

Bacalao desalado 400 g
Papas 4
Huevos 4
Cebollas 2½
Ajo 3½ dientes
Aceite oliva 100 ml
Perejil, sal, pimienta a gusto
Aceitunas negras a gusto

Para 4 personas

Preparación

1 Desmenuzar bacalao.
2 Cortar papas en tiras finas, freír.
3 Sofreír cebolla y ajo.
4 Agregar bacalao, mezclar.
5 Agregar huevos batidos, revolver.
6 Agregar papas paja, servir con perejil y aceitunas.

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Información Nutricional por porción

🔥

451.7

kcal

Calorías

💪

Proteínas

🫙

27.5

Grasas

🌾

Carbohidratos

🌿

2.3

Fibra

Costo Estimado estimado ℹ

Precio aproximado en supermercado por porción y total. Calculado sobre costo real de ingredientes según categoría, complejidad y mercado mayo 2026. Solo referencial.

🇺🇸

$36.28

USD total

4 p. · $9.07/p.

🇦🇷

$47.164

ARS total

$11.791/p.

🇪🇺

€33,38

EUR total

€8,34/p.

🇨🇱

$35.192

CLP total

$8.798/p.

🇧🇷

R$186,84

BRL total

R$46,71/p.

🇵🇪

S/136,05

PEN total

S/34,01/p.

Tasas de referencia mayo 2026. Precios reales varían según supermercado, región y estación.

Consejos y Técnicas

Controla bien la temperatura durante la cocción: un termómetro de cocina es tu mejor aliado para resultados precisos.
El timing es clave en esta receta. Prepara los ingredientes con antelación para que nada se te pase de cocción.
El pescado y los mariscos se cocinan rápido: sobrecocinarlos los vuelve gomosos. Retíralos del fuego apenas estén opacos en el centro.

Bacalhau à brás

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