Labneh
Labneh es una entrada o aperitivo de la cocina israelí, apta para dieta vegetariana y sin gluten, perfecta para 4 personas. Se prepara en solo 4 minutos. Dificultad Fácil. Elaborada con 5 ingredientes.
Preparación: 10 min Cocción: 4 min
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Ingredientes
5
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Yogur griego 500 g
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Sal 1¾ cdita
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Aceite oliva a gusto
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Za'atar a gusto
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Pan pita a gusto
Preparación
- 1 Elegir un yogur natural de buena calidad, preferiblemente yogur de leche entera sin saborizantes ni espesantes artificiales. Cuanto mejor el yogur, mejor el labneh.
- 2 En un bol grande, mezclar el yogur con 1 cucharadita de sal por cada 500g de yogur. Mezclar bien.
- 3 Colocar un colador grande sobre un bol profundo. Forrar el colador con varias capas de gasa estéril, muselina o un paño de lino limpio bien limpio.
- 4 Verter el yogur sazonado sobre la gasa. Envolver la gasa por encima cubriéndolo.
- 5 Refrigerar 24 horas para labneh suave y untable, o 48-72 horas para labneh más firme que se puede formar en bolitas.
- 6 Retirar el labneh de la gasa. El suero escurrido se puede guardar para hacer pan o marinadas.
- 7 Verter sobre el labneh un hilo generoso de aceite de oliva extra virgen de calidad.
- 8 Espolvorear za'atar (mezcla de tomillo, sésamo, zumaque), zumaque solo, o especias al gusto.
- 9 Para bolitas: moldear el labneh en bolitas del tamaño de una nuez. Rebozar en hierbas secas, semillas de sésamo o pimentón.
- 10 Servir a temperatura ambiente con pan pita o pan plano árabe.
