Flæskesteg
Flæskesteg es el asado de cerdo con corteza crujiente danés por excelencia: lomo de cerdo con piel marcada en rombos profundos, frotado con sal gruesa y hojas de laurel, horneado a temperatura alta hasta que la corteza se infle y quede completamente crujiente y dorada (svær). Se sirve en Navidad con col lombarda, salsa oscura y patatas caramelizadas.
Preparación: 140 min Cocción: 8 min
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Ingredientes
5
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Cerdo con piel 2½ kg
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Sal gruesa a gusto
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Laurel a gusto
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Clavo a gusto
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Papas caramelizadas a gusto
Preparación
Cortar piel en rombos. Frotar con sal. Asar 200°C 1h, luego 180°C 1h. Servir con papas caramelizadas y col roja.
