Hamburguesa argentina
Fácil y listo en minutos, Hamburguesa argentina elaborado con carne picada, panes de hamburguesa, queso cheddar y chimichurri. Rápido, fácil y siempre satisfactorio.
Preparación: 15 min Cocción: 10 min
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Ingredientes
6
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Tomates a gusto
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Carne picada 500 g
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Panes de hamburguesa 4
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Queso cheddar a gusto
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Chimichurri a gusto
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Lechuga a gusto
Preparación
- 1 La hamburguesa argentina artesanal es diferente a la industrial: carne de calidad sin relleno, pan casero tostado, capas generosas de condimentos y la identidad argentina que incluye huevo frito y jamón. Es el street food que conquistó los puestos de todo el país.
- 2 Selección y preparación de la carne: la mezcla ideal para hamburguesa artesanal es 70% carne magra (aguja de ternera, paleta) + 30% tocino o grasa de ternera. Pide al carnicero que la pique dos veces — la textura es más suave que la picada una sola vez. O usa carne picada de buena calidad sin aditivos.
- 3 Sazona: mezcla 800 g de carne picada con sal, pimienta negra recién molida generosa y si quieres: ajo en polvo, cebolla deshidratada y pimentón. No añadas huevo ni pan rallado — la hamburguesa artesanal es solo carne. Divide en 4 hamburguesas de 200 g cada una.
- 4 Forma: apila la carne entre papeles de horno y aplana hasta 2-2.5 cm de grosor. El centro debe quedar más delgado (haz una leve hendidura con el pulgar) porque se inflará al cocinarse y quedará uniforme. Refrigera 30 min para que se asienten.
- 5 Plancha muy caliente (el secreto): usa plancha de hierro o sartén de hierro fundido a temperatura máxima. Sin aceite — la grasa de la carne evita que se pegue. Coloca las hamburguesas sobre la plancha sin aplastar con espátula. Sella 3-4 minutos sin mover hasta que se forme una costra marrón. Voltea y cocina 2-3 minutos más. En los últimos 2 minutos, coloca el queso encima para que se derrita.
- 6 Tuesta el pan: unta con mantequilla y tuesta en la misma plancha.
- 7 Montaje argentino: en la base del pan coloca lechuga, tomate, pepinillo. La hamburguesa con queso. Encima: jamón cocido doblado y huevo frito (la adición argentina). Mostaza, ketchup y mayonesa. Tapa del pan.
