Döner kebab
Döner kebab es un plato rápido de la cocina turca, apto para dieta sin gluten, perfecto para 4 personas. Requiere 2h 30min de preparación. Dificultad Media. Elaborado con 9 ingredientes.
Preparación: 120 min Cocción: 30 min
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Ingredientes
9
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Carne 500 g ternera/cordero
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Pimentón 1¾
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Tomates a gusto
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Cebollas 1¾
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Ajo 2½ dientes
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Comino 1¾ cdta
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Pan pita a gusto
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Lechuga a gusto
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Salsa de yogur a gusto
Preparación
- 1 El döner kebab (dönerkebap en turco, "carne que gira") es el sándwich de carne más consumido del mundo — carne de cordero, ternera o pollo marinada y apilada en un cono vertical que gira ante calor radiante mientras se cortan lascas finas. En casa se reproduce cocinando en horno y luego cortando en lascas. El donerkebab en pan de pita con tzatziki y verduras es una de las comidas callejeras más satisfactorias que existen.
- 2 La carne: para el döner casero usa 500 g de carne de ternera y 300 g de cordero molidas (la mezcla da el sabor auténtico). Mezcla con la marinada.
- 3 La marinada del döner: 2 cucharadas de yogur natural, 3 dientes de ajo rallados, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de coriandro molido, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1/2 cucharadita de orégano seco, 1/2 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita de pimienta inglesa (allspice), sal y pimienta negra generosa.
- 4 Mezcla la carne con la marinada hasta integrar completamente. El yogur abranda la carne.
- 5 Forma el "cono" casero: extiende la mezcla en papel de horno formando rectángulo de 3-4 cm de grosor. Enrolla firmemente como un tronco o forma un bloque compacto. Envuelve en papel aluminio bien sellado.
- 6 Cocción: hornea el paquete a 180°C durante 45-55 min hasta que el interior esté completamente cocinado. Desenvuelve. Para conseguir las lascas doradas: sube el horno a 220°C y pon el bloque de carne sobre rejilla. Asa 10-15 min más girando para dorar todos los lados. Corta en lascas finas con cuchillo afilado.
- 7 Salsa tzatziki: yogur griego, pepino rallado y exprimido, ajo, eneldo, aceite de oliva.
- 8 Monta el döner: abre pan de pita. Añade lechuga, tomate, cebolla morada, las lascas de carne doradas y tzatziki generoso. Opcional: patatas fritas dentro del pita (al estilo griego). Sirve con salsa de chile.
