Mango lassi
El mango lassi es la bebida refrescante más amada de la India. Se prepara batiendo pulpa de mango alphonso maduro con yogur natural, leche, azúcar y un toque de cardamomo. Su textura sedosa, su color dorado intenso y su sabor tropical y cremoso la convierten en el refresco perfecto para contrarrestar el calor y la intensidad de los curries. Imprescindible en bodas y festivales indios.
Preparación: 5 min
Sin valoraciones aún
24 visitas
Ingredientes
6
-
Yogur 200 ml
-
Mango maduro 1¾
-
Leche 100 ml
-
Azúcar 2½ cdas
-
Hielo a gusto
-
Cardamomo a gusto en polvo
Preparación
- 1 Pelar el mango, retirar el hueso y cortar la pulpa en trozos. Para mejor resultado, usar mango maduro y dulce tipo Alphonso, Ataulfo o Tommy.
- 2 Si el mango está muy frío, dejarlo atemperar 15 minutos.
- 3 En la licuadora, combinar la pulpa de mango con yogur natural entero, leche fría, azúcar o miel al gusto y una pizca de cardamomo molido.
- 4 Licuar a velocidad alta durante 1-2 minutos hasta obtener una bebida suave y cremosa sin grumos.
- 5 Probar y ajustar dulzor y consistencia. Si queda muy espeso, añadir un poco más de leche.
- 6 Preparar vasos altos con hielo. Verter el lassi por encima.
- 7 Decorar con un poco de cardamomo en polvo, un hilo de leche de rosa, o una rodajita de mango. Servir frío inmediatamente.
