Insalata caprese
La ensalada Caprese, o simplemente Caprese, es una ensalada italiana típica de la gastronomía napolitana, cuyo nombre procede de la isla de Capri, donde se cree que tuvo su origen. Se compone de mozzarella fresca, tomates maduros y albahaca, aliñada con aceite de oliva virgen extra y sal. Su sencillez resalta la calidad del producto y los colores de la bandera italiana.
Preparación: 10 min
Sin valoraciones aún
21 visitas
Ingredientes
5
-
Mozzarella de búfala 300 g
-
Tomates 4
-
Albahaca a gusto
-
Pesto genovés a gusto
-
Aceite oliva a gusto
Preparación
- 1 Lavar y secar bien los tomates. Usar tomates maduros a temperatura ambiente para mayor sabor.
- 2 Cortar los tomates y la mozzarella fresca en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- 3 Escurrir bien la mozzarella para que no suelte demasiado líquido al emplatar.
- 4 En una fuente o plato grande, disponer alternando una rodaja de tomate y una de mozzarella, ligeramente superpuestas.
- 5 Distribuir hojas de albahaca fresca entre las capas y por encima.
- 6 Aliñar con un hilo generoso de aceite de oliva extra virgen de buena calidad.
- 7 Sazonar con sal marina en escamas y pimienta negra recién molida al gusto.
- 8 Opcionales: agregar unas gotas de reducción de vinagre balsámico o pesto genovés. Servir inmediatamente a temperatura ambiente.
